Consultoria Análise de Competitividade para Microcervejarias

Exclusivo para o público

Carga Horária

12h

Objetivo da Consultoria

Atenção! Consultoria remota exclusiva para empresários donos de microcervejarias, cervejarias ciganas e brewpubs.

Com foco na identificação de oportunidades de melhorias nos processos existentes, esta consultoria  contribui para redução de custos, aumento da qualidade e produtividade.

Através de um diagnóstico da situação das microcervejarias  e a partir dos dados existentes é possível avaliar os seguintes processos: ,

1. Infraestrutura de produção de cerveja.

2. Indicadores de Qualidade, Produtividade e Custos na Fabricação de Cervejas.

3. Boas Práticas de Fabricação de Cervejas.

4. Planejamento e controle de produção de mosto e cerveja.

5. Processo de aquisição de insumos cervejeiros (malte, lúpulo, levedura, garrafas, rótulos, auxiliares de filtração, enzimas, etc).

6. Acompanhamento de Processo Produtivo: (moagem malte, mosturação, clarificação, fervura e resfriamento de mosto, fermentação, maturação, envase de cerveja).

7. Distribuição e Vendas de Cervejas e Chopp.

Resultados esperados

A operação eficaz das áreas foco desta metodologia tem como resultado a melhoria nos indicadores de custo, qualidade e produtividade, além da redução de gargalos e melhoria das práticas e produção de cervejas.

Veja agora algumas das análises que você terá após a realização da consultoria:

1 - Avaliação do layout de produção mosto, cervejas em fermentação/maturação e engarrafamento de cervejas em garrafas e barris.

2 - Implementação de Dados Técnicos de produção com acompanhamento e/ou estabelecimento de indicadores.

3 - Avaliação das rotinas de assepsia fabril, práticas de limpeza e desinfecção de brasagem, assepsia de tanques fermentadores, lavagem de garrafas e barris de chopp.

4 - Análise dos processos de aquisições de malte, lúpulo, levedura, garrafas, tampas metálicas, enzimas cervejeiras, barris. Como e onde são feitas, valores de aquisições e sinergias com outras empresas do segmento.

5 - Análise dos processos de aquisições de malte, lúpulo, levedura, garrafas, tampas metálicas, enzimas cervejeiras, barris. Como e onde são feitas, valores de aquisições e sinergias com outras empresas do segmento

6 - Avaliação dos canais de distribuição de cerveja em barril e chopp, identificação de sinergias de distribuição e vendas. Avaliação do mix de produto praticados (garrafa x chopp).

 

Informações importantes

Identificação e mapeamento de oportunidades de melhorias nas diferentes áreas da indústria, retratados através das entregas a seguir:

1-Relatório de Consultoria

2- Plano de Ação

3-Check-list de BPF

Prazo mínimo de conclusão da consultoria: 05 dias

Prazo máximo de conclusão da consultoria: 35 dias

Intervalos entre encontros: 03 encontros quinzenais: (Abertura, 15° e 30° dia).

Consultoria 100% remota!

Atividade(s)